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IX
P r e s e n t a c i ó n
Presentación
Una buena cobertura de las necesidades me-
tabólicas de los pacientes críticos condiciona una
mejor respuesta funcional tanto sobre los órga-
nos afectos como sobre el sistema inmunitario
y la curación de las heridas. Los requerimientos
de nutrientes han de ajustarse al catabolismo,
anabolismo e hipermetabolismo que alteran los
requerimientos. El grado de desnutrición y las
situaciones de estrés condicionan la respuesta
inmune. La farmaconutrición en estas circuns-
tancias cobra un inmenso valor. Por su parte, el
clínico ha de tener un profundo conocimiento
del efecto terapéutico de los diversos elementos
en cada momento.
El libro de García de Lorenzo y Culebras rela-
ta, en seis capítulos más anexo y apéndice, las
bases de la terapia nutricional especializada, el
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de disfunción fracaso multiórgano, la desnu-
trición en relación con la inmunidad, la farma-
conutrición en el paciente crítico, los alimentos
funcionales, la nutrición complementaria y la
nutrición disociada. Cierra el libro un anexo que
cuestiona si existe la dieta ideal para el paciente
crítico, para complementarse con un apéndice
muy útil de páginas web recomendadas.
Un libro que leerán de un tirón los que dedi-
can su actividad al cuidado de enfermos críticos.
José Luis Mauriz
Instituto de Biomedicina
Universidad de León